Text copied to clipboard!
Názov
Text copied to clipboard!Manažér stravovania
Opis
Text copied to clipboard!
Hľadáme manažéra stravovania, ktorý bude zodpovedný za komplexné riadenie prevádzky v oblasti prípravy, výdaja a organizácie jedál a nápojov. Táto pozícia je vhodná pre skúseného profesionála, ktorý rozumie každodennému fungovaniu gastronomickej prevádzky, dokáže efektívne viesť tím a zároveň zabezpečiť vysokú úroveň kvality, hygieny a spokojnosti zákazníkov. Manažér stravovania bude dohliadať na plánovanie ponuky, kontrolu nákladov, dodržiavanie prevádzkových štandardov a koordináciu personálu tak, aby prevádzka fungovala plynulo, bezpečne a hospodárne.
Na tejto pozícii budete úzko spolupracovať s kuchármi, obsluhou, dodávateľmi aj vedením spoločnosti. Vašou úlohou bude nastavovať procesy, optimalizovať zásoby, sledovať výkonnosť prevádzky a prijímať opatrenia na zlepšenie efektivity aj zákazníckej skúsenosti. Očakáva sa, že budete mať prehľad o hygienických normách, bezpečnosti potravín, skladovaní surovín a správnom vedení dokumentácie. Dôležitou súčasťou práce je aj schopnosť reagovať na meniace sa potreby zákazníkov, sezónnosť, personálne výzvy a prevádzkové situácie v reálnom čase.
Úspešný kandidát by mal mať silné organizačné a komunikačné schopnosti, prirodzenú autoritu a orientáciu na výsledky. Hľadáme človeka, ktorý vie motivovať tím, riešiť problémy konštruktívne a zároveň udržiavať profesionálne štandardy vo všetkých oblastiach prevádzky. Pozícia si vyžaduje kombináciu praktického prístupu a strategického myslenia, pretože manažér stravovania bude nielen riešiť každodenné operatívne úlohy, ale aj podieľať sa na dlhodobom plánovaní, tvorbe rozpočtu, nastavovaní cien a rozvoji služieb.
Vaša práca bude mať priamy vplyv na kvalitu poskytovaných služieb, hospodársky výsledok prevádzky aj spokojnosť hostí a zamestnancov. Oceníme skúsenosti s vedením gastronomickej alebo jedálenskej prevádzky, znalosť práce s objednávkami a skladovým hospodárstvom, ako aj schopnosť analyzovať výsledky a prijímať rozhodnutia na základe dát. Ak máte záujem o dynamické pracovné prostredie, v ktorom môžete uplatniť svoje manažérske schopnosti, zmysel pre detail a vášeň pre kvalitné stravovacie služby, táto pozícia vám ponúka priestor na profesionálny rast a dlhodobé uplatnenie.
Zodpovednosti
Text copied to clipboard!- Riadiť každodennú prevádzku stravovacieho zariadenia alebo jedálne.
- Plánovať ponuku jedál a nápojov v spolupráci s kuchynským tímom.
- Kontrolovať kvalitu surovín, pripravených jedál a úroveň poskytovaných služieb.
- Zabezpečovať dodržiavanie hygienických, bezpečnostných a prevádzkových predpisov.
- Viesť, plánovať a hodnotiť prácu zamestnancov v prevádzke.
- Spravovať objednávky, zásoby, skladové hospodárstvo a vzťahy s dodávateľmi.
- Sledovať náklady, tržby a efektivitu prevádzky a navrhovať zlepšenia.
- Riešiť sťažnosti zákazníkov a zabezpečovať vysokú mieru spokojnosti hostí.
Požiadavky
Text copied to clipboard!- Skúsenosti s riadením prevádzky v oblasti gastronómie alebo stravovania.
- Znalosť hygienických noriem a zásad bezpečnosti potravín.
- Schopnosť viesť tím a efektívne organizovať prácu zamestnancov.
- Dobré komunikačné a rozhodovacie schopnosti.
- Skúsenosti s kontrolou nákladov, rozpočtom a skladovým hospodárstvom.
- Odolnosť voči stresu a schopnosť riešiť prevádzkové problémy operatívne.
- Zodpovedný prístup, spoľahlivosť a orientácia na kvalitu služieb.
- Výhodou je znalosť softvéru pre objednávky, sklad alebo prevádzkové reporty.
Potenciálne otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Aké skúsenosti máte s riadením stravovacej alebo gastronomickej prevádzky?
- Ako zabezpečujete dodržiavanie hygienických a bezpečnostných štandardov?
- Akým spôsobom motivujete a organizujete tím zamestnancov?
- Máte skúsenosti s plánovaním rozpočtu a kontrolou nákladov?
- Ako riešite sťažnosti zákazníkov alebo prevádzkové problémy?
- Aké kroky podnikáte na zlepšenie kvality služieb a efektivity prevádzky?
